• シャトー酒折ワイナリーからお届けするワイン生産者の”ナマ”の声が満載のブログです。

ワインの息遣い
  • 2017/06/19
  • 樽作業

  • 本日は、2015年に収穫したベリーA(赤ワイン)を樽からタンクへ移す仕事でした。
    樽はフランス産(少量アメリカ産)のオークでできており、一つ225リットルぐらいの容量。

    まずは、地下のセラーから樽を引っ張り出して来ます。
    20170617_142929.jpg

    なんだか、「山の中」って感じですね。
    実際弊社は小高い山の中にあるのですが・・・。

    ワインをポンプで吸い出してタンクへ移動。
    そのあと樽を洗います。
    barrelwork.JPG

    この樽洗浄は大切な作業です。
    ワインに不快な味をつける微生物を完全に取り除くため、熱湯とオゾンできれいに洗います。

    梅雨とは思えない快晴で、なかなか気持ちの良い1日でした。

    まさ

トラックバックURL
  • http://www.sakaoriwine.com/blog/kanri/mt-tb.cgi/359
トラックバック一覧