はじめまして！！

シャトー酒折、ワインメーカーの井島です。

ＨＰリニューアルに伴い、Ｂｌｏｇにて製造現場を随時お知らせいたします。
ワインの製造現場を身近に感じていただければ幸いです。

さておとといの土曜日、マスカットベリーＡ樽熟成　キュヴェ・イケガワをボトリング
しました。
本数は1500本弱。キュヴェ・イケガワは栽培家の池川さんが造ったマスカットベリーＡを
仕込んだ特別醸造のワインです。
池川さんとは10年近く前から知り合いで5年前から、池川さんのベリーＡでワインを造ろう
と話をしていたのですが、２００５年から実現したものです。

やっと第一歩を踏み出した記念すべきワインですね。
これから、もっと美味しくなるよう池川さんとともに頑張っていきます。乞うご期待！

ボトリング前は十分に蒸気殺菌です。

少しでも、ワインのもっている風味を最大限残すために、１回しか濾過しませんでした。
ビン詰めはクリーンブースの中で無人で行われます。