ワインは古いほど良い？

ぶどうづくりは天候に大きく左右され、雨量の多い年のぶどうでつくったワインは概して品質にばらつきが生じます。

年号が古いことよりも、ぶどうが豊作で良質のぶどうが穫れたかどうかでワインを評価します。当たり年のワインなら年とともに美酒になっていきます。

では、美酒ならば永久に味が向上するかといえばノーです。
有名産地の高級ワインですら一定の飲みごろがあります。飲みごろ過ぎたワインはだんだんと風味が落ちていきます。