色調は淡いルビー色で、透明度が高く美しい輝き。トップの香りはラズベリーのような果実香とわずかですがキノコやなめし皮のような香りも感じられます。口当たりはとてもライトですが、口に含むと果実の甘味とうまみが感じられ、時間経過とともにその味わいが強くなり、余韻も長く感じる事が出来ます。総じて飲み飽きないワインとなっています。

果実味と旨味が特徴のワインなので、おでん、寄せ鍋など出汁の効いた料理と合わせやすいです。また、タンニンは少ないですが、ステーキなどの肉料理やピザなどのチーズを使った料理ともよく合います。

2019年は一言で表すと葡萄栽培の厳しい年でした。

萌芽の時期までは平均的な気象状況でしたが、開花から生育時期である6月、7月は天候不順に見舞われ降水量は通年の2倍、日照量は通年の2分の1で、葡萄の生育は遅れ気味でした。8月に入ると降水量は例年より少なかったので病果の発生は少なかったですが、気温は平年より高く、一般的に赤系葡萄は7月の日照不足の影響で充実した生育が出来ていない傾向にあった。シラーの収穫時期は雨が降ったり止んだりで、安定しない状況で、玉割れの発生しており、晴天を選んで早期でも収穫しました。

シラー、ベリーＡともに除梗破砕後、樹脂タンクで発酵を行ないました。シラーについてはフルーティなトップノートをもたらす酵母GREを使用し、ベリーＡにはピノノワールの色合い、ストラクチャーを良好にする酵母RC212を使用。発酵は空調管理の可能な部屋で行いましたが、発酵温度は21℃～32℃、発酵開始5～6日目で搾汁を実施しました。そして翌日には一度、澱引きを行い、10日後にはフレンチオークの旧樽に移動し、約15ヶ月間熟成。熟成中にテイスティングを重ねましたが、シラー、ベリーＡともに単独でリリースするよりもブレンドした方がワインとしての酒質は良くなると判断したため、２０１９ヴィンテージではブレンドワインとしてリリースしました。