酒折通信
その他
2011/08/17
仕込み開始!!

いよいよワイナリーに仕込みの季節がやってきました。
2011年8月16日、シャトー酒折では今年最初の仕込みとして、デラウェアの搾汁を行ないました。
山梨県全体として、今年は昨年と比べても病気が少なく、健全なブドウを収穫できるのではないかと思われます。

シャトー酒折では、毎年発酵終了直後の上澄み部分を、ろ過をすることなく瓶詰めを行なったものを、『にごりワイン』として、そのフレッシュさを楽しんでいただくために、期間限定にて販売を行なっています。

甲州種の新酒の解禁日は、『11月3日』。
今年も、甲州にごりワインに先駆け、2種類のにごりワインを準備します。

まず、9月1日より発売予定の、『マスカットにごりワイン』(税込小売 1350円)。
厳選したオーストラリア産のマスカット果汁を冷凍の状態で輸入し、日本で発酵させました。
この為、新酒ではありませんが発酵終了直後のフレッシュさは、まさに出来立てのマスカットの香りを楽しめます。

muscat2011.jpg

10月1日からは、今回搾汁を行なった『デラウェアにごりワイン2011』(税込小売1350円)を発売予定。
マスカットとは異なった、澄んだ酸が特徴です。
甘く、酸っぱく、フレッシュな味わいをお楽しみください。

dela2011.jpg


そしていよいよ11月3日からは甲州種新酒『甲州にごりワイン2011』を発売予定。
その出来は、……。
まだまだこれからの残暑の気候次第。
今、畑のぶどうの房たちに、『美味しくなれよ!』と気合を入れている最中です。
どんなぶどうが出来るのか、我々にとっても、今から楽しみです。
是非、ご期待を!

koushu2010.jpg
※イメージは昨年のものです。


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JAPAN WINE COMPETITION 銅賞受賞