梅酒の仕込

入梅ですね。甲府はムシムシと暑い日が続いています。
入梅にちなんで、6月11日は梅酒の日だそうです。

そんな中、先週の15日梅酒の仕込みを行いました。梅雨の最中なので天気がどうなるのかやきもきしてましたが、思いが通じたのかこの日は晴天！！。
水仕事なので、やっぱりお天道様下で仕事がしたい！！

今年も東京都青梅市から梅が届きましたが、3月の天候不順（雪も降りました）で開花時の受粉がうまくいかず生産量は減少しました。しかし、数少ない実は十分な栄養をもらってひときわ粒の大きな梅がたくさんあり、梅酒としてはエキスたっぷりの梅酒になりそうです。

今年も、梅の洗浄から漬込みまで無事終了！！

漬込み後の一週間は毎日撹拌作業を行います。これが結構重労働です。9月ごろまでは定期的に行います。

オツカレサマデシタ。