- シャトー酒折のワインをどんな思いで、どんな環境で作っているかを、皆様方に是非お届けしたく思い、このブログをはじめました。私たち生産者が普段行っている作業や、どなたでも楽しんでいただけるワインの味わい方などを随時更新していきます。是非、ワインの世界を味わってみてください。
- 2011/11/03
- 発酵終了！（今日の製造現場）
- 2011/09/26
- 発酵の行方（今日の製造現場）
- 2011/09/18
- 現場と関係ありませんが・・・（今日の製造現場）
- 2011/09/08
- 2011年仕込はじまってます（今日の製造現場）
- 2011/04/28
- ひさしぶりに…（今日の製造現場）
- 2011/11/03
- 発酵終了！（今日の製造現場）
昨日、今年の葡萄の発酵がすべて終了しました。
思い起こせば8月16日のデラウエアを皮切りに約2カ月半、なんとかここまでやってくることが出来ました。
8月は台風12号、15号の影響で最良のヴィンテージの予感が崩れ去りましたが、その後甲州、ベリーAに関しては大きな影響も無く収穫量も昨年より増加し、ほっとしております。
で、今日は11月3日、そう山梨県の新酒の解禁日！
今年も酒折地区から出荷開始です。できたての果実味をご堪能ください！
